【狩野英孝のクセうまラーメン】エピソード4「ハワイアンなラーメン店」「鯛出汁ラーメン」のロケ地

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麺屋 Hulu-lu

池袋のラーメン激戦区において一際異彩を放つ「麺屋Hulu-lu」はハワイアンカフェのような居心地の良い空間で、こだわりのラーメンを提供しています。店内にはハワイアンミュージックが流れ、ハワイアン雑貨が飾られ、まるでリゾート地を訪れたかのような気分に浸れます。

この店のラーメンは鶏肉や香味野菜をベースにしたスープと、ハワイの水を使用する自家製麺が特徴です。定番の醤油SOBAや鶏パイタンSOBAはもちろん、ピリ辛まぜSOBAやつけ麺などバラエティ豊かなメニューが楽しめます。また、曜日ごとに限定メニューが登場するのも魅力の一つです。中にはサーモンや生ハムをトッピングした、まるでパスタのような冷製ラーメンもあり、ラーメンの概念を覆す斬新なメニューも楽しめます。

真鯛らぁめん まちかど

渋谷区恵比寿に店を構える「真鯛ラーメン MACHIKADO」はラーメン界に新たな風を吹き込む、真鯛だしに特化したラーメン店です。イタリアのミシュラン星付きレストランで修業を積んだ店主がその経験を活かし、独自の真鯛ラーメンを生み出しました。

この店のラーメンは愛媛県宇和島産の真鯛を100%使用し、化学調味料を一切使わないこだわりのスープが特徴です。毎朝届く新鮮な真鯛のアラを丁寧に下処理し、じっくりと真鯛と魚介、香味野菜で出汁をとっています。そのため、真鯛本来の旨味が凝縮された上品ながらも力強い味わいのスープを楽しむことができます。

また、スープに合わせて作られる自家製麺はつるりとした喉越しと小麦の風味が豊かな中太麺です。スープとの相性も抜群で、一体感のある味わいを生み出しています。トッピングには真鯛の昆布締めや季節の野菜などが添えられ、見た目にも美しい一杯です。