【狩野英孝のクセうまラーメン】エピソード5「目の前で作る”ライブ感”ラーメン」「鉄板で作る”オムラーメン”」のロケ地

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竹末東京Premium

竹末東京Premiumは墨田区業平に店を構える、ラーメン界にその名を轟かせる名店です。栃木県で高い人気を誇る「ラーメン専門店 E.Y竹末」の東京進出店として2014年に創業し、2020年には店主の大江翼氏が独立継承。2022年までに食べログ百名店を5年連続受賞するなどその実力は折り紙付きです。

この店の特徴はまるでライブパフォーマンスを観ているかのような臨場感あふれるラーメン作りです。店主の感性と技術が目の前で繰り広げられる「RAMEN LIVE TUNE」は、五感で味わう体験型ラーメンとして訪れる人々を魅了します。

麺昇 神の手

杉並区梅里に店を構える「麺昇 神の手」はラーメンと鉄板焼きという異色の組み合わせで訪れる人々を魅了する個性的なお店です。元々鉄板焼きで腕を磨いた店主がその技術と経験を活かし、ラーメンの世界にも挑戦。ラーメン激戦区の杉並区において独自のスタイルを確立しています。

ラーメンは定番の醤油ラーメンから辛味噌ラーメン、塩トリュフラーメンなどバラエティ豊かなラインナップ。鉄板焼きは厳選された食材を使い、目の前で焼き上げるステーキや海鮮焼きが人気です。特に鉄板焼きで培った技術を活かした「オムラーメン」はラーメンとオムライスの融合という斬新な発想で多くの人々を驚かせています。