ミシュランガイドは、5月14日に「ミシュランガイド奈良2025」のセレクションを発表しました。今回は掲載されている83軒のレストランの中からビブグルマンを獲得した15軒のレストランをご紹介します。
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ビブグルマン（15軒）
宇陀市にある「活 江戸焼うなぎ 旭亭」は備長炭で丁寧に焼き上げた本格的な江戸焼きうなぎが味わえる専門店です。蒸しを入れてから焼き上げる江戸焼きならではの、ふっくらとろけるような食感と香ばしい皮目が特徴。秘伝のタレがうなぎの旨みを一層引き立てます。落ち着いた和の空間で、極上のうな重やうなぎ料理を堪能できます。
橿原市に位置する「鳥 やまぐち」は厳選された新鮮な鶏肉を用いた焼き鳥や鶏料理が楽しめる人気店です。備長炭で丁寧に焼き上げられる焼き鳥は外は香ばしく、中はジューシーな絶妙な火入れが特徴。希少部位も味わえ、鶏の旨味を存分に堪能できます。活気がありつつも落ち着いた雰囲気で、お酒と共に美味しい鶏料理を気軽に楽しめるお店です。
奈良市にある「うなぎの豊川」は備長炭で丁寧に焼き上げた香ばしい関西風うなぎが味わえる人気店です。皮はパリッと、身はふっくらとした食感が特徴で、秘伝のタレがうなぎの旨味を一層引き立てます。店内は活気があり、食事時は多くの人で賑わいます。定番のうな重はもちろん、ひつまぶしや肝焼きなども人気で、うなぎ好きにはたまらない一軒です。
奈良市に位置する「ル コンタン」は地元の新鮮な食材を活かした独創的なフランス料理を提供する隠れ家的なレストランです。旬の野菜や魚介、肉を使い、素材本来の味を引き出す繊細な調理と、美しい盛り付けが特徴。落ち着いた雰囲気の店内でゆったりと上質なフレンチを堪能でき、記念日や特別な日の食事にも最適です。⇒ネット予約可
奈良市に佇む「四季の味 圓通（えんつう）」は、その名の通り、季節の移ろいを大切にした日本料理を提供する名店です。厳選された旬の食材を惜しみなく使い、素材本来の旨味を最大限に引き出す繊細な技が光ります。落ち着いた和の空間で四季折々の美しい料理を五感で堪能でき、接待や特別な日の食事にも最適な知る人ぞ知る名店です。
斑鳩町にある「農と陶と手打ちそば 旅木（たびき）」は自家栽培の蕎麦粉と地元の野菜を使った、手打ち蕎麦が楽しめるお店です。店主自らが手がける陶器の器で供される蕎麦は香りとコシが際立ちます。温かみのある古民家風の空間で、自然の恵みを感じながら、ゆっくりと食事を味わえる心安らぐ一軒です。
生駒市に佇む「創作串の店 りんどう」は旬の食材を巧みに使った創作串揚げが楽しめるお店です。素材の持ち味を最大限に引き出す繊細な衣と揚げ加減が特徴で、定番からユニークな組み合わせまで様々な串が揃います。落ち着いた雰囲気の店内で、揚げたての熱々串をゆっくりと味わうことができ、お酒との相性も抜群です。
天理市にある「サンプル コム ボンジュール」は可愛らしい店名が示す通り、カジュアルながらも本格的なフレンチを提供するレストランです。地元の新鮮な野菜や旬の食材をふんだんに使い、見た目にも美しい料理が楽しめます。肩肘張らずにフレンチを味わえるアットホームな雰囲気で、ランチやディナーを気軽に楽しめる地域に根ざしたお店です。
香芝市にある「ピッツェリア トラットリア マガジーノ」は本格的なナポリピッツァとイタリア料理が楽しめる人気店です。薪窯で焼き上げるモチモチとした生地のピッツァは、香ばしさと共に素材の旨みが際立ちます。パスタや前菜も充実しており、友人や家族と賑やかに、またデートにも最適。陽気な雰囲気の中で本場の味を気軽に堪能できます。
奈良市にある「きみなみ」は、こだわりの手打ち蕎麦が楽しめる人気店です。上質な蕎麦粉の香りとのど越しを存分に味わえます。定番のざる蕎麦から季節限定の蕎麦まで、旬の味覚を大切にした一品を提供。落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと蕎麦の奥深さを堪能できるお店です。
奈良市に位置する「まさら庵TAKUMI」はスパイスの魔術師が織りなす創作インド料理が楽しめるレストランです。日本の旬の食材を巧みに取り入れ、スパイスの香りと旨みが溶け合った独創的な一皿を提供。カレーはもちろん、タンドール料理や前菜など多彩なメニューが揃います。モダンで落ち着いた空間で、新しいインド料理の魅力を発見できるでしょう。
奈良市にひっそりと佇む「toi 印食店（とい いんしょくてん）」は古民家を改装した趣のある空間で、独創的なカレーを提供するお店です。日本の食材とスパイスを融合させた、ここでしか味わえないオリジナルカレーが特徴。見た目にも美しく、体に優しい味わいは多くのファンを魅了しています。静かで落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと食事を楽しめます。
奈良市にある「串づ串（くしずくし）」は厳選された旬の食材を用いた創作串揚げが楽しめるお店です。軽やかな衣で揚げられた串は素材の旨みを最大限に引き出し、何本でも食べられます。定番の食材から季節感あふれる珍しい組み合わせまで飽きさせないラインナップが魅力。落ち着いた雰囲気の中で、揚げたての串をゆっくりと堪能できます。
生駒市に位置する「山岡ピザ」は薪窯で焼き上げる本格ナポリピッツァが人気の店です。高温で一気に焼き上げることで生まれる、外はカリッ、中はもちもちの絶妙な食感が特徴。地元の食材を活かしたこだわりのピッツァはシンプルながらも素材の旨みが際立ちます。アットホームな雰囲気で、家族連れや友人同士で賑やかに美味しいピッツァを楽しめます。
生駒市にある「ア・ヴォートル・サンテ」は、ランス語で「あなたの健康に乾杯」を意味する店名の通り、体に優しいフレンチを提供するレストランです。地元の旬の野菜を豊富に取り入れ素材本来の味を活かした、滋味深く繊細な料理が特徴。温かみのあるアットホームな雰囲気の中で、健康を意識した美味しいフレンチを気軽に楽しめます。
